学校主页 | 设为首页 | 后台入口
专业设置
当前位置: 首页>>人才培养>>专业设置>>正文

葡萄与葡萄酒工程专业本科国际课程班人才培养方案

2014年09月25日 22:13  点击:[]

宁夏大学葡萄酒学院简介

宁夏大学葡萄酒学院是宁夏大学、宁夏金龙集团、法国格勒诺布尔第二大学葡萄酒学院联合创办的全国唯一一所国际化葡萄与葡萄酒学院,2013510日挂牌成立,校区坐落于国家级银川经济技术开发区开元东路8号。

校园占地面积310 多亩,校园里有学生实训栽培葡萄园30亩,有葡萄酒酿造工艺学实训室760平米、品酒实训室112平米、感官分析室 112平米、微生物实验室186平米、化学实验室199平米、葡萄与葡萄酒检测分析中心220 平米、地下酒窖7000平米;有2000多平米的体育馆1个、1300多平米地下多功能健身房1个;有14900多平米的国际交流中心和葡萄与葡萄酒文化博物馆1个。

学院现有一支由业内专家和教授组成的国际化师资团队成员41名,其中,教授、研究员14人,副教授18人,具有博士学位的16人、硕士学位的13人;客座教授12名。

截止2014年,学院有葡萄与葡萄酒工程、葡萄酒营销、葡萄酒文化与旅游管理三个本科专业。学院除了设有围绕本科生人才培养开展管理服务的办公室、教学事务、学生事务和后勤保障等部门外,还设有开展葡萄酒文化、葡萄与葡萄酒行业职业资格培训和行业高端培训的培训中心以及承担葡萄与葡萄酒国际国内学术交流、职业资格鉴定的国际交流中心。

学院的办学定位是:体制最新、学风最优、特色突出、国际化色彩鲜明、国内一流的应用技术学院和为地方葡萄与葡萄酒产业培养高层次技术技能人才、提供技术支持的高地。  

人才培养目标定位是:基础理论扎实,职业实践能力强,具有国际化视野的葡萄与葡萄酒行业高层次应用技术技能人才和高素质中国葡萄酒文化的建设者。

 

 

葡萄与葡萄酒工程专业

本科国际课程班人才培养方案

一、培养目标

生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴赏与食品工程学等学科的基本理论知识扎实;在酿酒葡萄栽培、葡萄酒酿造、酒庄经营与管理及相关职业领域实践能力强,具有国际化视野的葡萄与葡萄酒行业高素质技术技能型人才。

二、目标体系的构成要素

(一)毕业生应掌握的知识

1. 具备扎实的化学、生物学、微生物学、外语、计算机等基础知识;

2. 掌握葡萄与葡萄酒学科的基本理论、基本知识;

3. 掌握葡萄基地建设与优质葡萄生产、葡萄酒酿造技术与葡萄酒工艺设计、生产设备原理及使用等方面的知识。

(二)毕业生应具备的能力

1.职业岗位的适应能力和实践能力;

2.终身学习的能力;

3.良好的语言表达和沟通能力;

4.分析和解决工作中出现问题的能力;

5.创造性执行工作的能力;

6.与不同类型的人合作共事的能力;

7.两种外语的应用能力;

8.组织领导能力;

9.主动参与社会生活和社会建设的能力;

10.国际交往和国际竞争能力。

(三)毕业生应养成的素质

1.热爱葡萄与葡萄酒事业;

2.具有国际化意识,能运用国际化的前沿理论和知识,在全球化的竞争中把握机遇和争取主动,在国际交往中有恰当的行为和态度;

3.重人文、敬伦理、肯做事、会做事,视野和能力达到国际化水准,掌握国际化的法律法规,善于与人合作,具有正确的生活观、健康的心理状态和身体素质;

4. 通晓葡萄与葡萄酒国际化的规则,并能充分运用扎实的葡萄与葡萄酒基础理论知识和较强的职业实践能力从容应对国际化、市场化所带来的各种机遇和挑战;

5. 热爱和了解中国文化,有普及推广中国葡萄酒文化的责任感和使命感,志存高远,脚踏实地,意志坚强,品德高尚;

6.具备较高的艺术修养和高雅的情趣。

三、主干学科

发酵工程。

四、学位课程

马克思主义基本原理、大学英语或法语、植物生理学、植物生物化学、基因工程与分子生物学、微生物学、葡萄栽培学、葡萄酒化学、葡萄酒微生物学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄品种学、葡萄酒法规、葡萄酒分析与质量控制、毕业实习、毕业设计。

五、授予学位

工学学士。

六、学制、学习年限与毕业学分要求

学制4年。学习年限最短为3年,最长为6年。毕业总学分要求202 学分,其中通识必修课程62 学分,通识选修课程4学分,学科基础课程21 学分,专业必修课程36 学分,专业选修课程18 学分,职业能力实践类课程61 学分(其中课程类职业能力实践29学分、毕业实习24学分,毕业设计8学分)。

3年或者6年都在宁夏大学葡萄酒学院学习,所修学分等于或大于总学分和以上8类课程模块分别所规定的学分,方可取得毕业证,符合宁夏大学学位授予条件的,方可授予学士学位。

从第三学年开始,到国内或国外高校访学1学期以上(含1学期),必须修完访学学校所规定的学分,取得相应的修完学分的证明或证件,前两学年所修学分等于或大于学院规定的各课程模块学分,方可取得毕业证,符合宁夏大学学位授予条件的,方可授予学士学位。

七、学分学时设计说明

1.以理论讲授为主,又有能力训练的课程,16学时计1学分;

2.单独开设的通识类课程、语言能力训练课程,32学时计1学分;

3.单独开设的职业能力实践课程(不含语言能力训练课程),每周计1学分;

4.毕业实习,每周计2学分;

5.毕业论文或设计, 每两周(以第八学期单独设置周数核算) 1学分;

6.职业资格证课程,结业后通过学院组织的考核,计2学分,通过职业鉴定机构鉴定取得初、中、高三级资格证的分别计4学分、8学分和10学分;

7.军训课学时按2学分×32学时=64学时计算;

8.单独组织开设的职业能力实践课学时按每周40学时计算;

9.毕业实习学时按每周40学时计算;

10.毕业设计从开题到定稿共用16周时间,但第七学期的8周时间不单独组织,所以不重复计算学时,实际单独占用学时8周。每周按40学时计算。

11.专业选修课程模块,有以理论讲授为主的课程,也有以实践能力训练或职业资格证类课程,其学时计算方法是:二分之一学分课程按16学时计1学分,二分之一学分课程按32学时计1学分,两者之和计入总学时。

八、学分奖励措施

参加学院、学校、自治区和国家四个级别的创新创业实践能力环节所取得的学分、短期访学(10-15天)所取得的学分计入成绩档案,作为奖励学分用于综合素质考核、评选各类各级奖学金、评选优秀学生或优秀学生干部 、选拔外出访学、推荐免试攻读硕士研究生等项目中。

九、《思想道德修养与法律基础》、《体育》与部分职业能力实践课程成绩的取得

1.《思想道德修养与法律基础》:课堂教学成绩占20%,四年平时的综合表现占80%,二者之和为该课程最终成绩,该课程不及格,不能毕业,把德育不及格不能毕业的规定落在实处。课堂教学一学期结束后,考核成绩表分别由辅导员和教学事务部主任存档,第八学期第四周,辅导员将平时考核成绩和课堂教学成绩综合计算汇总,经学生事务负责人签字后,由辅导员将最终成绩录入教务平台,同时纸介质成绩交教学事务部存档。

2.《体育》:课堂教学成绩占50%,两年早操出操情况占50%,课堂教学成绩由教学事务部存档,早操出操情况由学生事务办公室记载存档,第四学期期末,辅导员将早操出操情况的成绩交教学事务部,教学事务部进行汇总后,将最终成绩录入教务平台。

3.部分职业能力训练课程的成绩从第一次实训开始,由专业老师进行考核,待每一项任务完成后,老师根据学生完成实训任务的过程表现和任务结果给出最终成绩。

十、第三、四学年在法国或其他国家学习学生毕业证和学位证的取得

根据学院与法国相关高校或其他国家高校达成的协议,同时具备以下三个条件,方可取得宁夏大学毕业证书和学位证书:

1.赴国外学习的学生,必须修完前两学年学院人才培养方案规定的所有课程,且一二学年的学位课程符合学校学位授予的条件。

2.修完国外高校第三、四学年规定的所有教学环节规定的课程学分,且取得相应学位或学历证书。

3.思想品德合格。

十一、一学期或一学年在国内其他高校或国外高校访学学分的认可问题

根据宁夏大学学生访学的有关规定,由学院选派到国内其他高校或国外高校访学一学期或一学年的学生,必须修完访学高校所在专业课程计划规定的访学学期或学年的所有课程学分,且由访学高校教务管理部门出具成绩证明,此成绩用于顶替学院对应学期或学年课程计划中的学分,多出或少于学院对应学期或学年课程计划学分的,以访学高校的学分为标准,审核毕业资格。


 

学分学时列表

课程类别

数目

%

数目

%

数目

%

数目

%

通识

教育

课程

必修课

62

31

1088

25

66

33

1152

27

选修课

4

2

64

2

学科基础课程

21

10

336

8

21

10

336

8

专业

课程

必修课

36

18

576

13

54

27

1008

23

选修课

18

9

432

10

职业

能力

实践

环节

课程类职业能力实践

29

14

1040

24

61

30

1840

42

毕业实习

24

12

480

11

毕业论文或设计

8

4

320

7

   

202

4336

202

4336


 

十三、教学计划

第一学年课程教学计划

Projet d’enseignement de la première année scolaire

 semestre

课程类别

Type de cours

课程名称

Cursus

crédits

                         heures

教学组织

   

pédagogie

合计   total

理论       théorie

能力训练pratique

第一学期 Premier semestre

通识必修课程

Cours généraux

obligatoires

大学英语

Anglais

4

64

32

32

   

法语

Français

6

96

48

48

   

大学计算机文化技术基础

Culture et Technologie informatique

3

48

32

16

   

思想品德修养与法律基础

Droit fondamental

2

32

20

12

   

体育I P.E.I

1

32

   

32

   

军事理论与军事技能训练

Théorie et pratique militaire

2

开学前两周

Deux semaines avant les cours

   

学科基础课程

Cours fondamentaux

高等数学

Mathématiques supérieures

4

64

48

16

   

专业必修课程cours spécialisés obligatoires

葡萄与葡萄酒工程学科导论

Introduction de l’Ingénierie du Vin

et de la Vigne

1

16

16

   

   

葡萄酒文化与鉴赏

Culture et Dégustation du Vin

2

32

16

16

   

职业能力

实践课程   Travaux

dirigés

英语听说能力训练

Exercices de compréhension orale et écrite en anglais

1

32

   

32

   

法语应用能力训练

Exercices de compréhension orale et écrite en français

2

64

   

64

   

艺术修养训练课程,每周开设2学时,开设四学期,共计2学分,该课程为必选课程。

Activités culturelles et artistiques: 2 heures par semaine pendant quatre semestres.

Cours obligatoire totalisant 2 crédits.

合计

Total

 

28

544

212

332

 

 semestre

课程类别

Type de cours

课程名称

Cursus

crédits

                         heures

教学组织

   

pédagogie

合计   total

理论       théorie

能力训练pratique

第二学期

Deuxième semestre

通识必修

课程

Cours généraux

obligatoires

大学英语

Anglais II

4

64

32

32

   

法语

Français II

6

96

48

48

   

中国近现代史纲要

Histoire Contemporaine Chinoise

2

32

28

4

 

体育

Education physique et sportive

1

32

 

32

   

学科基础

课程

Cours fondamentaux

高等数学

Mathématiques supérieures

4

64

48

16

   

有机化学

Chimie Organique

4

64

32

32

 

程序设计

Visual FoxPro

3

48

24

24

 

职业能力

实践课程

Travaux

dirigés

英语听说能力训练

Exercices de compréhension orale et écrite en anglais II

1

32

 

32

   

法语应用能力训练

Exercices de compréhension orale et écrite en français II

2

64

 

64

   

艺术修养训练课程,每周开设2学时,开设四学期,共计2学分,该课程为必选课程。

Activités culturelles et artistiques: 2 heures par semaine pendant quatre semestres.

Cours obligatoire totalisant 2 crédits.

合计

Total

 

27

496

212

284

 


 

第二学年课程教学计划

Projet d’enseignement de la deuxième année scolaire

semestre

课程类别    Type de cours

课程名称                   cours

    crédits

heures

教学组织

             pédagogie

合计    total

理论      théorie

能力训练pratique

第三学期 Troisième semestre

通识必修

课程

Cours

généraux

obligatoires

大学英语                    Anglais III

4

64

32

32

   

法语                      Français III

6

96

48

48

   

体育

Education physique et sportive III

1

32

   

32

   

马克思主义基本原理                Théorie du marxisme

3

48

32

16

   

学科基础

课程

Cours fondamentaux

概率论与数理统计                  Théorie des probabilités et statistiques

2

32

20

12

   

无机及分析化学                Chimie inorganique et analytique

4

64

32

32

   

专业必修

课程

cours spécialisés obligatoires

植物生理学              Physiologie végétale

3

48

32

16

   

生物化学                       Chimie Biologique

3

48

32

16

   

职业能力

实践课程

Travaux

dirigés

英语听说能力训练           Exercices de

compréhension orale et

écrite en anglais III

1

32

   

32

   

法语应用能力训练              Exercice de

compréhension orale et

écrite en français III

2

64

   

64

   

葡萄园田技能训练                  Stage de viticulture

3

120

   

120

   

艺术修养训练课程,每周开设2学时,开设四学期,共计2学分,该课程为必选课程。

Activités culturelles et artistiques: 2 heures par semaine pendant quatre semestres.

Cours obligatoire totalisant 2 crédits.

合计

Total

 

32

648

228

420

 

semestre

课程类别

Type de cours

课程名称

cours

crédits

heures

教学组织

   

pédagogie

合计

total

理论

théorie

能力训练pratique

第四学期

quatrième semestre

通识必修

课程

Cours généraux

obligatoires

大学英语                      Anglais

4

64

32

32

   

法语                         Français IV

6

96

48

48

   

体育

Education physique et sportive IV

1

32

   

32

   

专业必修

课程

cours spécialisés obligatoires

微生物学                      microbiologie

4

64

32

32

   

葡萄品种学                        Les cépages

3

48

32

16

   

葡萄栽培学                      Viticulture

4

64

32

32

   

葡萄酒化学                    Chimie du vin

3

48

32

16

   

葡萄酒品尝学                        Dégustation des vins

3

48

24

24

   

职业能力

实践课程

Travaux dirigés

英语听说能力训练              Exercices de

compréhension orale et

écrites en anglais IV

1

32

   

32

   

法语应用能力训练                 Français expressions ecrite et orale IV

2

64

   

64

   

葡萄栽培生产技能训练

Entraînement aux compétences de la viticulture              

2

80

   

80

   

艺术修养训练课程,每周开设2学时,开设四学期,共计2学分,该课程为必选课程。

Activités culturelles et artistiques: 2 heures par semaine pendant quatre semestres.

Cours obligatoire totalisant 2 crédits.

合计

Total

 

33

640

232

408

 


 

第三学年课程教学计划

Projet d’enseignement de la troisième année scolaire

semestre

课程类别

Type de cours

课程名称

Cursus

crédits

heures

教学组织

   

pédagogie

合计

total

理论

théorie

能力训练

pratique

第五学期 Cinquième  semestre

通识必修

课程      Cours généraux

obligatoires

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

Théorie de Mao Zedong et du système socialiste chinois

3

48

32

16

   

通识选修

课程      Cours généraux

optionnels

企业形象策划

Planification du

développement d’une entreprise

1

16

16

   

 

社交与职场礼仪

Comportement social et professionnel sur le lieu de travail

1

16

16

   

 

至少选够1学分

1 crédit minimum

 

专业必修

课程      cours spécialisés obligatoires

葡萄酒工艺学

Technologie du vin

2

32

24

8

   

葡萄酒市场学

Marketing du vin

2

32

20

12

   

机械基础

Notion de mécanique

2

32

8

24

   

专业选修

课程     cours spécialisés

optionnels

葡萄非酒精产品

Produits sans alcool du raisin

2

32

20

12

 

葡萄酒法规

règlementations du vin

2

32

32

   

 

葡萄与葡萄酒专业外语

langue étrangère professionnelle sur la vigne et le vin

2

32

16

16

 

酒庄管理

gestion des châteaux

1

16

10

6

 

至少选够4学分

4 crédits minimum

 

职业能力

实践课程    Travaux

dirigés

葡萄园田技能训练

Stage

3

120

   

120

   

葡萄化学与分析实习

Analyse chimique des raisins et pratique

2

64

   

64

集中8周上课

8 semaines de cours

葡萄病虫害防治综合实习

Stage sur la prévention des maladies des plantes

1

32

   

32

集中2天实习

2 jours de stage

葡萄酒工艺学实习

Stage sur la pratique

de la vinification

4

160

   

160

集中4周实习

4 semaines de stage

合计

Total

 

24

632

292

340

 

semestre

课程类别

Type de cours

课程名称

Cursus

crédits

heures

教学组织

   

pédagogie

合计

total

理论

théorie

能力训练

pratique

第六学期Sixième semestre

通识必修

课程

Cours généraux

obligatoires

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

Théorie de Mao Zedong et du

système socialiste chinois

3

48

32

16

   

通识选修

课程

Cours généraux optionnels

文献检索

recherche de documents

1

16

16

   

 

生活中的心理学

Psychologie de la vie

1

16

16

   

   

至少选够1学分                                                              1 crédit minimum

   

专业必修

课程

cours spécialisés obligatoires

基因工程与分子生物学

Génie génétique et biologie moléculaire

2

32

26

6

   

葡萄酒分析与质量控制

Contrôle et analyse du vin

2

32

16

16

   

专业选修

课程

Cours spécialisés

optionnels

葡萄种质资源与育种

Génétique des raisins

et culture des semences

2

32

8

24

 

葡萄酒工程学

Ingénierie du vin

2

32

24

8

 

植物组织培养

Culture de tissus végétaux

2

32

28

4

 

酶工程

Ingénierie enzymatique

2

32

32

   

 

葡萄酒地理学

Géographie du vin

2

32

32

   

 

食品工程原理

Principes du génie alimentaire

2

32

32

   

 

包装设计

conception d'emballage

2

32

12

20

   

品酒师资格证课程

Cours de sommelier

2

80

40

40

酿酒师资格证课程

Cours d’œnologie

2

80

40

40

至少选够12学分   12 crédits minimum

职业能力

实践课程   Travaux

dirigés

葡萄酒品尝学技能训练            formation professionnelle

à la dégustation

2

80

   

80

 

合计

Total

 

22

496

186

310

 

第四学年课程教学计划

Projet d’enseignement de la quatième année scolaire

semestre

课程类别

Type de cours

课程名称

Cursus

crédits

heures

教学组织

 

pédagogie

合计

total

理论

théorie

能力训练

pratique

第七学期Septième semestre

专业选修

课程

Cours spécialisés

optionnels

侍酒师资格证课程

Cours de sommelier

2

80

40

40

 集中两周上课

Deux semaines de cours

取得初级资格证记4

4 crédits pour le premier niveau de sommelier

取得中级资格证记6

6 crédits pour le niveau moyen de sommelier

取得高级资格证记8

8 crédits pour le niveau

Supérieur de sommelier

葡萄生态学

écologie du vin

2

32

20

12

至少选够2学分

2 crédits minimum

毕业实习

Stage de graduation

24

480/12

12 semaines

   

480

在岗实习12周;实习前教育动员

1周;实习总结1

12 semaines de stages;

Discourt 1 semaine avant le stage;

Bilan 1 semaine après la stage

毕业设计

Stage de fin d’étude

   

8

8 semaines

   

   

   

合计

Total

   

26

528

16

512

   


 

semestre

课程类别

Type de cours

课程名称

Cursus

crédits

heures

教学组织

   

pédagogie

合计

total

理论

théorie

能力训练

pratique

第八学期Huitième semestre

毕业设计

Stage de fin

d’étude

   

8

8        8 semaines

 

320

 

合计

Total

 

8

320

 

320

 

总计

Total

   

   

202

   

   

   

   

下一条:葡萄酒营销专业本科国际课程班人才培养方案

关闭

版权所有:宁夏大学葡萄酒学院  地址:宁夏银川市西夏区贺兰山西路489号  邮编:750021 电话:0951-2077800