（1）主持项目情况（近5年）
（1）宁夏自然科学基金重点项目《基于时间序列转录组学解析希氏乳杆菌Q19响应酒精胁迫的分子机制》，执行年限：2025-2027；
（2）国家自然科学基金《贺兰山东麓希氏乳杆菌Q19耐高酒精度的分子机制解析》，执行年限：2022-2025；
（3）宁夏重点研发计划项目《贺兰山东麓产区本土直投式葡萄酒发酵剂的开发及应用》，执行年限：2023-2025；
（4）宁夏重点研发计划项目《贺兰山东麓产区本土优良耐高酒精度和低温的苹果酸-乳酸发酵菌株直投式干粉发酵剂的开发及应用》，执行年限：2022-2023年；
（5）宁夏科技重大专项子课题《优选葡萄品种酿酒品质鉴定评价和示范》，执行年限：2021-2026。
（2）人才培养和团队建设
指导毕业研究生8人，指导的研究生多次获学位点优秀硕士学位论文。建立起宁夏贺兰山东麓产区专业的葡萄酒微生物研究平台和团队。
（3）代表性论著（*第一或通讯作者）
代表性学术论文
[1] 祁璇, 刘思, 郑浩博, 许引虎, 马雯*, 金刚*. 贺兰山东麓产区一株新型苹果酸-乳酸发酵细菌的酿酒适应性分析. 食品科学（已录用）.
[2] Xiaowen Liu, Jinxian Sun, Luqiang Huang, Yaqi Liu, Wen Ma and Gang Jin*. Multi-layered defense mechanisms of lactic acid bacteria in response to ethanol stress during wine fermentation. Food Bioscience (accepted).
[3]Yaqi Liu, Wen Ma, Gang Jin*. A multi-omics technology to the study of lactic acid bacteria responses to environmental stress: the past, current and future trends[J]. Food Science and Human Wellness. 2025, 14: 9250152.
[4] Jing Wen, Guoqian Xu, Ang Zhangc, Wen Ma*, Gang Jin*. Emerging technologies for rapid non-destructive testing of grape quality：A review. Journal of Food Composition and Analysis. 2024, 133: 106446.
[5] Jinxian Sun, Xiaowen Liu, Luqiang Huang, Wen Ma and Gang Jin. Physiological and transcriptomic insights into ethanol stress tolerance in Lentilactobacillus hilgardii Q19[J]. Food Science and Human Wellness, 15 (2026) (online).
[6] Yingyue Su, Jiancai Zhang, Lishan Wang, Gang Jin*, Ang Zhang*. Signature of Sr isotope ratios and the contents of elements as a tool to distinguish wine regions in China[J]. Food Chemistry, 2024,446: 138812.
[7] Xiaowen Liu, Junwei Fu, Wen Ma, Gang Jin. Screening and evaluation of high stress tolerance, high esterase activity and safety of Oenococcus oeni strains adapt to challenging conditions in Northwest China wine. LWT - Food Science and Technology, 2024, 213: 116975.
[8] Ling Wang, Gang Huang, Wen Ma, Gang Jin*. Preparation and application of directed vat set indigenous freeze-drying Lentilactobacillus hilgardii Q19 Starter in Winemaking. Foods, 2023, 12, 1053.
[9] Junwei Fu, Ling Wang, Jingxian Sun, Ning Ju, Gang Jin*. Malolactic fermentation: New approaches to old problems. Microorganisms, 2022, 10: 2363.
[10] Gang Jin, Xi Lv, Linsheng Wei, Laichao Xu, Junxiang Zhang, Yanping Chen, Wen MA. Chinese localisation of wine aroma descriptors: an update of Le Nez du Vin terminology by survey, descriptive analysis and similarity test[J]. OENO-One, 2022, 1(56): 241-251.
代表性著作
苹果酸-乳酸发酵细菌的研究现状及优良发酵菌株的筛选，北京：中国农业科学技术出版社. 2021.6.
代表性专利
（1）张军翔, 金刚. 一种干红葡萄酒及其制备方法. 专利号：ZL201710567169.9，授权公告日：2020年12月01日，授权公告号：CN 107354048 B.
（2）金刚, 张军翔, 马雯，刘思，白雪菲. 一种希氏乳杆菌菌种及其应用. 专利号：ZL201910410127.3，授权公告日：2022年08月16日，授权公告号：CN 110846242 B.
