人才培养

基本简介

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教学计划

一、专业代码及名称

专业代码：082706T

专业名称：葡萄与葡萄酒工程

二、合作办学方式：3+1

前3年在宁夏大学授课，第4年在尼尔森马尔伯勒理工学院授课

三、授课地点

宁夏大学、尼尔森马尔伯勒理工学院

四、专业培养目标

根植宁夏、立足西部、面向世界，契合区域经济社会发展需要，以培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人为己任，培养具有扎实理论基础和较强创新能力，具有国际视野和较强国际交际能力，服务国家战略和地方经济需求的葡萄与葡萄酒专业人才，能够满足葡萄与葡萄酒产业及相关领域发展需求，能够在葡萄酒生产及相关行业领域从事葡萄栽培与葡萄酒生产、品质控制、工程设计、产品研发、营销、管理等工作的高素质创新型应用人才。

五、招生考核

本项目按照国家普通本科第一批次分数线录取。与乙方新西兰尼尔森马尔伯勒理工学院建立相应的学分互换标准。学生在甲方学习3年，在乙方学习1年（第四年在乙方学习），完成项目规定的所有课程，达到毕业要求，可同时获得甲方的本科学历（学位）证书和乙方的本科学历证书；如学生在甲方学习3年后，第四年仍在甲方学习，完成项目规定的所有课程，达到毕业要求，学生可获得甲方颁发的本科学历（学位）证书。

六、教学管理

本项目的教学管理工作由合作双方成立的“联合管理委员会”负责，联合管理委员会负责整个项目的教学质量监管。双方基于人才培养目标，教学大纲和课程设置，共同制定本项目的人才培养方案，并交联合管理委员会审核与批准。

甲方负责项目在宁夏回族自治区宁夏大学的日常教学组织和管理，提供办学资源，包括教室、教学实验设施、图书馆、学生宿舍、教师及管理人员办公室等，并负责学生的招生录取及甲方学习期间的管理工作。乙方根据双方共同制定的人才培养方案，提供该方案中引进课程的教学大纲、教材及其他教学资源；引进乙方的课程和专业核心课程应当占本项目全部课程和核心课程的三分之一以上，乙方教师担任专业核心课程的门数和教学时数应当占中外合作办学项目全部课程和全部教学时数的三分之一以上，并按照培养方案的课程进度要求，有计划、有步骤的选派教师在甲方授课。

学生第四年在乙方学习期间，乙方负责项目在新西兰尼尔森马尔伯勒理工学院的日常教学组织和管理，提供办学资源，包括教室、教学实验设施、图书馆、学生宿舍、教师及管理人员办公室等，并负责学生学习期间的管理工作。

该项目的教学将按照合作双方认可的教学方式进行，97%以上课程均为面授。为保证项目质量，合作办学双方共同构建教学质量监控体系，拟定培养方案，制定教学大纲，分享教材等教学资源，合作办学联合管理委员会监督指导办学的开展与实施。

七、课程设置

第一类是保留甲方宁夏大学原有的通识教育课程与部分学科平台必修课程。

通过对学生关于社会制度、政治理念、价值观念、行为范式、品行操守等方面的教育，培养学生具有良好的政治思想道德素质，正确的世界观、人生观和价值观，具有乐观向上、积极进取、甘于奉献、勇于担当，团结协作的心理素质和良好的身体素质，热爱社会主义、德智体美劳全面发展的社会主义的合格建设者和可靠接班人。因此，通识课程设置将从基础性模块、拓展性模块、研究性模块，从认知结构、人文精神渗透、兴趣特长、自我体验、技能拔高角度出发不断更迭模块内容，使课程更具有实效性。

由甲方提供教学资源，主要包括教学人员、教材、教学大纲等，教学内容和教学要求以甲方的教学大纲为主，并由甲方教师授课。

第二类是引进尼尔森马尔伯勒理工学院的课程。

由乙方提供27门课程及相关教学资源，主要包括教学人员、教材、教学大纲等，教学内容和教学要求以乙方的教学大纲为主，并由乙方教师授课。课程包括：葡萄酒化学与分析、植物学、葡萄酒学、葡萄园生物保护、种植实践、土壤科学、商业环境、研究与沟通技巧、应用研究、葡萄园实践、葡萄园田管理、酒庄和葡萄园工程、国际葡萄酒、可持续发展的葡萄与葡萄酒、酒庄技术与设计、应用产业项目、NZCEL英语等课程。

第三类是保留甲方宁夏大学具有系统特色的学科教育、专业教育课程和个性化培养课程。

掌握葡萄酒工艺设计、机械设备选型及葡萄酒庄设计与环境保护等葡萄酒酿造课程理论知识及相关实验技术，了解葡萄栽培、葡萄品种、葡萄酒品尝、葡萄酒分析检测与质量控制的理论前沿和发展动态，通过专业课学习能够了解葡萄酒历史文化、熟悉葡萄酒酿造车间、掌握葡萄酒酿造工艺及分类、葡萄酒储存方法、识别葡萄酒酿造品种及葡萄酒香味。同时，熟悉各国葡萄酒的葡萄酒分级标准、酒标识别及产区介绍，懂得品鉴葡萄酒的专业术语及配餐技巧，掌握一门外语，为更好的学习本专业知识打下扎实基础。

以学生为主体的个性化教育，设置个性化课程旨在缩小专业与行业企业需求之间的差异。如通过创新创业能力实践课、第二课堂成绩单、跨专业选修课等学习挖掘学生潜能，满足学生的个性、兴趣、特长、需要，根据学生的兴趣爱好、个性发展和职业意向，扩大学生选课自由度，激发学生学习的积极性、主动性和创造性，使学生在全面发展的同时充分展现出多样化的知识、能力结构，为学生个性发展努力创造条件。通过毕业实习和毕业设计使学生学会独立开展实验（试验）设计、实施方案、资料的分析与整理、学术论文（研究报告）的撰写等科学研究工作，同时具备一定的跨学科的知识能力。

由甲方提供教学资源，主要包括教学人员、教材、教学大纲等，教学内容和教学要求以甲方的教学大纲为主，并由甲方教师授课。

八、课程学分结构

本专业实行学分制，需修满总学分189学分，其中通识教育课程46学分（比例24.3%），学科教育课程35学分（比例18.5%），专业教育课程106学分（比例56.1%）以及个性化培养课程2学分（比例1.1%）。

九、学制及学位授予

标准学制：4年；学制年限：4-6年。

采取“3+1”联合培养模式，即前三年在甲方学校学习，最后一年在乙方学校学习。

同时达到双方培养要求，可获得甲方的本科学历（学位）证书和乙方的本科学历证书；

中方学历：宁夏大学葡萄与葡萄酒工程专业本科学历、授予工学学士学位

外方学历：新西兰尼尔森马尔伯勒理工学院授予葡萄种植和葡萄酒酿造本科学历

备注：

1.学生可选择第四年继续在甲方学习：学生因身体健康问题、家庭经济困难等原因，可选择第四年继续在甲方学习，达到毕业相关要求，可获得宁夏大学本科学历（学位）证书。

2.学生出国要求：达到新西兰NECEL英语等级四级（含）以上（或雅思≥6分），已将NECEL英语等级认证课程引入前三年课程计划，学生可在大三前顺利达到要求。

十、课程教学计划表

（一）通识教育课程

最低必修学分数40；最低选修学分数4；其中实验/实践环节修10学分。

课程代码 Courese Number	课程名称 Course Title	课程来源 Sources of Curriculum	教师来源SourcesofTeachers	修读形式Form	学分Credit	总学时Tot hrs	理论课时Taught	实验/实践课时Exp. or Practice	开课学期 Semester
3110006	形势与政策 Situation and Policy	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	32		2
3110001	思想道德与法治 Ideology,Morality andtheof Law	中方NXU	中方NXU	必修	3	48	32	16	1
3110010	中国近现代史纲要 An Outline of Contemporary Chinese History	中方NXU	中方NXU	必修	3	48	32	16	2
3110003	马克思主义基本原理 BasicMrinciples of Marxism	中方NXU	中方NXU	必修	3	48	32	16	3
3210011	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 Introduction to Mao Zedong Thought and the Theoretical System of Socialism with Chinese Characteristics	中方NXU	中方NXU	必修	5	80	64	16	4
3110012	习近平新时代中国特色社会主义思想概论 Introduction to Xi Jinping Thought on Socialism with Chinese Characteristics for a New Era	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	32		6
3110013	“四史”教育 “Four history”education	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	32		3
3210017	大学计算机文化技术基础 Cultural and Technological Foundation of Computer	中方NXU	中方NXU	必修	3	64	32	32	1
3510001 3510002 3510003 3510004	体育Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ PEⅠ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ	中方NXU	中方NXU	必修	4	128		128	1-4
3410001 3410002	大学英语Ⅰ、Ⅱ College English Ⅰ，Ⅱ	中方NXU	中方NXU	必修	6	96	64	32	1-2
3410003 3410004	大学英语Ⅲ、IV College English Ⅲ，IV	中方NXU	中方NXU	选修	4	64	48	16	3-4
3810002	军事理论 Military Theory	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	32		1
3810003	军事技能 Military Training	中方NXU	中方NXU	必修	2	2周		2周	1
2610001	创新创业教育 Innovation and Entrepreneurship Education	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	32		2
3910001	大学生心理健康教育 College Students Mental Health	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	16	16	3-4
0121001	文化素质类 Cultural quality category	中方NXU	中方NXU	选修	6	96	96		1-6
9510003	劳动教育通论 General Theory ofLabour Education	中方NXU	中方NXU	选修	1	16	16		1-4
	劳动教育实践 Practice ofLabour Education	中方NXU	中方NXU	必修	1	16		16	1-6
	国家安全教育 National Security Education	中方NXU	中方NXU	必修	1	16	8	8	1,-4
	职业生涯规划与就业指导 Career Development and Employment Guidance	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	32		3
小计					56	944+2周

（二）学科教育课程

最低必修学分数34；最低选修学分数1；其中实验/实践环节修读2.5学分。

课程代码 Courese Number	课程名称 Course Title	课程来源 Sources of Curriculum	教师来源Sources of Teachers	修读形式Form	学分Credit	总学时Tot hrs	理论课时Taught	实验/实践课时Exp. or Practice	开课学期 Semester
1610127	食品学科概论 Introduction toFoodSubject	中方NXU	中方NXU	必修	1	24	6	16	1
1610389	工程制图与CAD绘图 Engineering Drawing and CAD	中方NXU	中方NXU	选修	2.5	48	32	16	1
2910003	无机及分析化学 Inorganic andAnalytical Chemistry	中方NXU	中方NXU	必修	4	64	64		1
2910004	无机及分析化学实验	中方NXU	中方NXU	必修	1	32		32	1
3010003	高等数学Ⅰ(B类) Higher MathematicsⅠ(B)	中方NXU	中方NXU	必修	5	80	80		1
3010012	线性代数(B类) Linear Algebra (B)	中方NXU	中方NXU	选修	2	32	32		2
2910001	有机化学 Organic Chemistry	中方NXU	中方NXU	必修	3	48	48		2
2910002	有机化学实验 Organic Chemistry Experiment	中方NXU	中方NXU	必修	1	32		32	2
3010004	高等数学Ⅱ(B类) Higher MathematicsⅡ(B)	中方NXU	中方NXU	必修	5	80	80		2
2311100	生物化学 Biochemistry	中方NXU	中方NXU	选修	4	80	48	32	3
2311112	分子生物学概论 Molecular Biology	中方NXU	中方NXU	必修	2	32			3
NECEL1 NECEL2 NECEL3 NECEL4 NECEL5 NECEL6	英语等级认证课程1-6级 NECEL English	外方NMIT	外方NMIT	必修	12	192	192		1-6
小计					42.5	744

（三）专业教育课程

最低必修学分数98；最低选修学分数8；其中实验/实践环节修读12学分

课程代码 Courese Number	课程名称 Course Title	课程来源 Sources of Curriculum	教师来源Sources of Teachers	修读形式Form	学分Credit	总学时Tot hrs	理论课时Taught	实验/实践课时Exp. or Practice	开课学期 Semester
2311114	葡萄酒文化与鉴赏 Wine Culture and appreciation	中方NXU	中方NXU	选修	2	32	24	8	2
BVW504	植物科学I Plant ScienceI	外方NMIT	外方NMIT	必修	3	48	48	0	3
BVW503	葡萄酒分析检测I Wine AnalysisI	外方NMIT	外方NMIT	必修	2	32	32		3
BVW603	葡萄保护学I Grape ConservationI	外方NMIT	外方NMIT	必修	2	32	32		3
BVW501	葡萄栽培实践I Viticultural PracticesI	外方NMIT	外方NMIT	必修	2	32	32		3
1610392	葡萄酒微生物学 Microbiology Wine Microbiology	中方NXU	中方NXU	必修	4	80	48	32	4
2311115	葡萄品种学 Grape varietics	中方NXU	中方NXU	选修	2	32	24	8	4
BVW503	葡萄酒化学I Wine ChemistryI	外方NMIT	外方NMIT	必修	3	48	48		4
2311117	葡萄酒品尝学Ⅰ Wine tasting	中方NXU	中方NXU	必修	2.5	48	32	16	4
BVW505	土壤科学I Soil ScienceI	外方NMIT	外方NMIT	必修	3	48	48		4
BUS502	商业环境I Business EnvironmentI	外方NMIT	外方NMIT	必修	3	48	48		4
RES501	研究与沟通技巧I Research and Communication SkillsI	外方NMIT	外方NMIT (in NZ)	必修	3	48	48		4
BVW503	葡萄酒分析检测Ⅱ Wine AnalysisⅡ	外方NMIT	外方NMIT	必修	2	64		64	5
2311119	葡萄酒工艺学 Wine Technology Oenology	中方NXU	中方NXU	必修	3.5	64	48	16	5
2321010	葡萄酒品尝学Ⅱ Wine tasting	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	16	16	5
BVW504	植物科学Ⅱ Plant ScienceⅡ	外方NMIT	外方NMIT	必修	1.5	48		48	5
1610412	葡萄酒市场营销 Wine marketing	中方NXU	中方NXU	选修	2	32	32		5
1610447	酒庄设计和运营 Winery design and Operation	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	32		5
2311118	葡萄栽培学 Viticulture	中方NXU	中方NXU	必修	2.5	48	32	16	5
BVW603	葡萄保护学Ⅱ Grape ConservationⅡ	外方NMIT	外方NMIT	必修	2	32	32		5
BVW501	葡萄栽培实践Ⅱ Viticultural PracticesⅡ	外方NMIT	外方NMIT	必修	2	32	32		5
2321019	生产实习（园田技能训练、病虫害防治、葡萄酒工厂训练）	中方NXU	中方NXU	必修	9	9周		9周	5-6
1610155	葡萄与葡萄酒专业英语 English forgrape and wine	中方NXU	中方NXU	选修	1.5	24	24		6
BUS502	商业环境Ⅱ Business EnvironmentⅡ	外方NMIT	外方NMIT	必修	3	48	48		6
2311122	葡萄园生态 Vineyard Ecology	中方NXU	中方NXU	选修	2	32	32		6
2311083	葡萄酒旅游 WineTourism	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	32		6
BVW503	葡萄酒化学Ⅱ Wine ChemistryⅡ	外方NMIT	外方NMIT	必修	3	48	48		6
BVW505	土壤科学Ⅱ Soil ScienceⅡ	外方NMIT	外方NMIT	必修	3	48	48		6
1610455	葡萄酒工程学 Wine Engineering	中方NXU	中方NXU	必修	2	32	24	8	6
RES501	研究与沟通技巧Ⅱ Research and Communication SkillsⅡ	外方NMIT	外方NMIT (in NZ)	必修	3	48	48		6
BVW703	可持续发展的葡萄和葡萄酒Sustainable Grape and Wine	外方NMIT	外方NMIT(in NZ)	必修	4	64	64		7
BVW704	酒庄技术与设计IWinery Tech and Design	外方NMIT	外方NMIT(in NZ)	必修	4	64	64		7
BVVW706	葡萄产业项目应用 Applied Industry Project	外方NMIT	外方NMIT(in NZ)	必修	4	64	64		7
BVW601	葡萄园田管理 VineyardManagement	外方NMIT	外方NMIT(in NZ)	必修	4	64	64		7
BVW604	酒庄和葡萄园工程 Winery and Vineyard Engineering	外方NMIT	外方NMIT(in NZ)	必修	4	64	64		8
BVW702	国际葡萄酒IInternational Wine	外方NMIT	外方NMIT(in NZ)	必修	4	64	64		8
BVW506	葡萄园实践 Industry Practice Vineyard	外方NMIT	外方NMIT(in NZ)	必修	4	128		128	8
小计					107.5	1480+9周

（四）个性化培养课程

最低必修学分数0；最低选修学分数2；其中实验/实践环节修读0学分。

课程代码 Courese Number	课程名称 Course Title	课程来源 Sources of Curriculum	教师来源Sources of Teachers	修读形式Form	学分Credit	总学时Tot hrs	理论课时Taught	实验/实践课时Exp. or Practice	开课学期 Semester
0321001	创新创业能力实践课 Innovation and entrepreneurship ability practice class	中方NXU	中方NXU	选修	3	96		96	自设
4410001	第二课堂成绩单 Second Class Transcript	中方NXU	中方NXU	选修	3	96		96	自设
2311110	食品化学 Food Chemistry	中方NXU	中方NXU	选修	1	16	16		3
2311062	环境科学概论 Introduction to Environmental Science	中方NXU	中方NXU	选修	1.5	24	24		3
2311066	信息与计算科学 Information and Computing Science	中方NXU	中方NXU	选修	1.5	32	16	16	3
2311109	葡萄酒广告与品牌营销 Wine Advertising and Brand Marketing	中方NXU	中方NXU	选修	1.5	32	16	16	5
2311105	科技报告与项目申请撰写训练 Scientific Report and Project Application Writing	外方NMIT	外方NMIT	选修*	1	16	16		5
2311106	葡萄与葡萄酒废弃物资源化利用 EffectiveUtilization of Agricultural Wastes	中方NXU	中方NXU	选修	1.5	24	24		6
2311108	葡萄酒包装 Wine Packaging	中方NXU	中方NXU	选修	2	32	24	8	6
小计					16	368

十一、指导性学习计划表（课程类别：通识教育GE、学科基础DB、专业素养PQ）

一年级
秋季					春季
课程名称	课程类别	课程性质		学分	课程名称	课程类别	课程性质	学分
思想道德与法治	GE	必修		3	形势与政策	GE	必修	2
大学计算机文化技术基础	GE	必修		3	中国近现代史纲要	GE	必修	3
大学英语Ⅰ	GE	必修		3	大学英语Ⅱ	GE	必修	3
军事理论	GE	必修		2	劳动教育	GE	必修	1
军事技能	GE	必修		2	高等数学Ⅱ(B类)	GE	必修	5
体育Ⅰ	GE	必修		1	体育Ⅱ	GE	必修	1
文化素质类	GE	选修		1	文化素质类	GE	选修	1
工程制图与CAD绘图	DB	必修		1.5	线性代数(B类)	DB	必修	2
无机及分析化学	DB	必修		4	有机化学	DB	必修	3
无机及分析化学实验	DB	必修		1	有机化学实验	DB	必修	1
高等数学Ⅰ(B类)	DB	必修		5	葡萄酒文化与鉴赏	PQ	选修	2
劳动教育	GE	必修		1	创新创业教育	GE	必修	1
学科概论及认知	DB	必修		1	英语等级认证课程	GE	必修	2
英语等级认证课程	GE	必修		2

最低学分要求必修：27.5学分；选修：1学分					最低学分要求必修：32学分选修：2学分
二年级
秋季					春季
课程名称	课程类别	课程性质		学分	课程名称	课程类别	课程性质	学分
马克思主义基本原理	GE	必修		3	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	GE	必修	5
“四史”教育	GE	必修		2	大学英语Ⅳ	GE	必修	2
大学英语Ⅲ	GE	必修		2	大学生心理健康教育	GE	必修	1
大学生心理健康教育	GE	必修		1	葡萄酒化学I	PQ	必修	3
生物化学	GE	必修		4	葡萄酒微生物学	PQ	必修	4

植物科学I	PQ	必修		3	葡萄品种学	PQ	选修	2
环境科学概论	PQ	选修		1.5	葡萄酒品尝学I	PQ	必修	2.5
信息与计算科学	PQ	选修		1.5	食品营养与卫生	PQ	选修	2
食品化学	PQ	选修		1	发酵食品工艺设计	PQ	选修	0.5
分子生物学概论	GE	必修		2	体育IV	GE	必修	1
体育III	GE	必修		1	文化素质类	GE	选修	1
文化素质类	GE	选修		1	英语等级认证课程	GE	必修	2
英语等级认证课程	GE	必修		2	研究与沟通技巧I	PQ	必修	3
葡萄酒分析检测I	PQ	必修		2	土壤科学I	PQ	必修	3
葡萄保护学I	PQ	必修		2	商业环境I	PQ	必修	3
葡萄栽培实践I	PQ	必修		2
最低学分要求必修：20；选修：9.5					最低学分要求必修：22.5学分；选修：4.5分

三年级
秋季					春季
课程名称	课程类别	课程性质		学分	课程名称	课程类别	课程性质	学分
葡萄栽培学	PQ	必修		2.5	习近平新时代中国特色社会主义思想概论	GE	选择性必修	2
葡萄酒工艺学	PQ	必修		3.5	葡萄酒化学ⅠI	PQ	必修	3
葡萄酒分析检测ⅠI	PQ	必修		2	葡萄废弃物资源化利用	PQ	选修	1.5
葡萄酒品尝学ⅠI	PQ	必修		2	研究与沟通技巧ⅠI	PQ	必修	3
葡萄保护学ⅠI	PQ	必修		2	葡萄酒工程学	PQ	必修	2
葡萄栽培实践ⅠI	PQ	必修		2	土壤科学ⅠI	PQ	必修	3
酒庄设计与运营	PQ	必修		2	葡萄酒旅游	PQ	必修	2
生产实习I	PQ	必修		5	葡萄酒化学	PQ	必修	2
文化素质类	GE	选修		1	生产实习II	PQ	必修	4
葡萄酒广告与品牌营销	PQ	选修		1.5
葡萄酒市场营销	PQ	选修		2	商业环境ⅠI	PQ	必修	3
科技报告与项目申请撰写训练	PQ	选修*		1	文化素质类	GE	选修	1
英语等级认证课程	GE	必修		2	葡萄酒包装	PQ	选修	2
植物科学ⅠI	PQ	必修		1.5	葡萄与葡萄酒专业英语	PQ	选修	1.5
					葡萄园生态	PQ	选修	2
					英语等级认证课程	GE	必修	2

最低学分要求必修：14学分选修：6学分					最低学分要求必修：10.5学分选修：13.5学分

四年级（学生在新西兰）
秋季					春季
课程名称			学分		课程名称			学分
葡萄园田管理 Vineyard Management			2		葡萄园实践 Industry Practice Vineyard			2
可持续发展的葡萄和葡萄酒Sustainable Grape and Wine			2		国际葡萄酒 International Wine			2
酒庄技术与设计 Winery Tech and Design			2		酒庄和葡萄园工程 Winery and Vineyard EngineeringI			2
葡萄产业项目应用 Applied Industry ProjectI			2


双方互认学分					双方互认学分

四年级（若学生仍在中国）
秋季					春季
课程名称	课程类别	课程性质		学分	课程名称	课程类别	课程性质	学分
科技报告与项目申请撰写训练	PQ	选修		1	毕业设计（论文）	PQ	必修	6
工程伦理学	PQ	选修		2	创新创业能力实践课	PQ	选修	3
试验设计	PQ	选修		1.5	第二课堂成绩单	PQ	选修	3
葡萄非酒精类产品制作	PQ	选修		0.5	葡萄酒文化推广	PQ	选修	2
葡萄废弃物资源化利用	PQ	选修		1.5	文化素质类	GE	选修	1
侍酒文化和礼仪	PQ	选修		1.5
葡萄酒与健康	PQ	选修		1
葡萄酒工程专业训练	PQ	必修		3
生产实习III	PQ	必修		2
文化素质类	GE	选修		1
毕业实习	PQ	必修		3
最低学分要求必修：8学分；选修：10学分					最低学分要求必修：6学分；选修：10.5学分

十二、外方承担教学任务情况说明

项目指标	门数	时数	学分	指标及所占比例
总课程	通识教育课程：17 学科教育课程：13 专业教育课程（核心课）：32 个性化培养课程：2	848 600 1456 32	46 35 106 2	共计64门 189学分 2936教学时数
项目引进外方课程	学科教育课程：6 专业教育课程（核心课）：23 个性化培养课程：1	192 1216 16	12 68.5 1	共计30门 81.5学分 1424教学时数
外方教育机构承担的专业课程	专业教育课程（核心课）：23	1216	68.5	共计23门 68.5学分 1216教学时数

本项目总课程门数：64门，总学分：189学分，总教学时数：2936学时；

项目引进外方课程：30门，外方课程学分：81.5学分，外方教学时数：1424学时；

项目外方机构承担的专业核心课：23门，外方核心课68.5学分，外方核心课教学时数：1216学时。

前三年引进资源四个1/3的说明：

项目引进外方课程总计23门（57.5%），其中引进外方专业核心课16门（64%）;外方教学机构担负专业核心课16门（40%），教学时数为704学时（44.6%）。

说明1：前三年，引进新西兰尼尔森马尔伯勒理工学院课程占本项目全部课程比例为：23/40=57.5%

说明2：前三年，引进新西兰尼尔森马尔伯勒理工学院专业核心课程占本项目全部专业核心课程比例为：16/25=64%

说明3：前三年，引进新西兰尼尔森马尔伯勒理工学院教师担负的专业核心课程的门数占本项目全部课程比例为:16/40=40%

说明4：前三年，引进新西兰尼尔森马尔伯勒理工学院教师担负的专业核心课程的教学时数占本项目全部教学时数的比例为:704/1576=44.6%

十三、中方主要专业课程—课程名称、选用教材、课程描述

序号	课程名称	学分	理论学时	试验/实践学时	选用教材
1	生物化学	2.5	32	16	《基础生物化学》（第三版）高教出版社郭蔼光，范三红
		《生物化学》是从分子水平认识和研究生命现象及其化学本质的科学。它是利用化学和物理的理论和方法研究生命有机体的化学组成和生命过程中化学变化、以及生命有机体与环境变化之间规律的学科。是高等院校生物学、农学各专业的基础专业课程。
2	葡萄酒工艺学	3.5	48	16	《葡萄酒工艺学》科学出版社李华，王华
		《葡萄酒工艺学》是论述葡萄酒酿造的基本原理和方法技能的学科，是葡萄与葡萄酒专业的必修课。学习本门课程的主要目的是使学生系统掌握葡萄酒酿造的基本理论和技能；了解国内外葡萄酒工艺学的现状和研究进展；培养学生科学的态度、理论联系实际的学风，分析问题，解决问题的能力。
3	葡萄酒微生物学	2	32	/	《微生物学教程》（第三版）高等教育出版社周德庆
		《葡萄酒微生物学》属于专业必修课，其内容涉及普通微生物学和葡萄酒微生物两个部分的内容，使学生掌握微生物学的基本知识和基本理论，了解微生物在工业、农业等领域，尤其是在葡萄种植、葡萄酒酿造等方面的实际应用，掌握微生物学实验技能，了解微生物学最新研究成果和技术方法，为后续课程的学习及工作实践打下坚实的基础。
4	葡萄酒微生物学实验	1	/	32	《葡萄酒酿造微生物学：实验技术与规程》（第二版，影印版）中国轻工业出版社徐岩，康文怀译
		《葡萄酒微生物学实验》属于专业必修课，使学生掌握微生物学与葡萄酒微生物相关的专业术语，并具备基本的微生物分离、鉴定和菌种选育等能力，掌握微生物学实验技能，了解微生物学最新研究成果和技术方法，为后续课程的学习及工作实践打下坚实的基础。
5	葡萄酒品尝学Ⅰ	2.5	32	16	《葡萄酒品尝学》科学出版社李华
		《葡萄酒品尝学》是研究葡萄酒品尝的理论和方法技能的学科，是葡萄与葡萄酒专业的专业课程之一。本门课程的主要任务是通过对学生的各种感觉能力的训练，提高他们的感觉敏锐度，使他们掌握品尝的基本理论、方法，并能利用品尝指导葡萄酒的生产。
6	葡萄栽培学	2.5	32	16	《葡萄栽培学》中国农业出版社李华
		《葡萄栽培学》是葡萄与葡萄酒工程专业的必修课程，本课着重于葡萄生长发育的生物学原理、葡萄生长发育与环境条件之间的关系、葡萄栽培技术的实际应用，依据这些理论知识和生产实际技术，能够应用这些知识和原理解释栽培中的出现的问题，并能够应用这些知识和原理制定出适宜的栽培管理技术措施，解决生产中的实际问题，降低生产成本，生产出安全、优质、有利于生态环境可持续发展的优质葡萄。
7	葡萄酒品尝学Ⅱ	1.5	16	16	《葡萄酒品尝学》科学出版社李华
		《葡萄酒品尝学》是研究葡萄酒品尝的理论和方法技能的学科，是葡萄与葡萄酒专业的专业课程之一。本门课程的主要任务是通过对学生的各种感觉能力的训练，提高他们的感觉敏锐度，使他们掌握品尝的基本理论、方法，并能利用品尝指导葡萄酒的生产。
8	葡萄酒庄管理	2	32	/	《酒庄设计》高等教育出版社罗瑞恩·弗洛著
		《葡萄酒庄管理》使学生掌握酒庄构成和功能、酒庄葡萄酒的生产和成本；懂酒庄葡萄酒生产、具有成本意识；掌握酒庄生产的各个环节，能较为准确计算出酒庄建设和生产成本；具有一定建筑审美能力。
9	葡萄酒文化与鉴赏	2	24	8	WSET第三级葡萄酒资格认证配套课本《认知风格及品质》
		《葡萄酒文化与鉴赏》是葡萄与葡萄酒工程专业内一门必修专业基础课程，属于自然科学与人文科学的交叉学科，是专业课学习前的一门必不可少的基本课程。为了推进素质教育，培养具有良好的专业人文精神和创新能力的需要，本课程主要讲授葡萄与葡萄酒的基本概念、定义、分类与鉴别；中外葡萄与葡萄酒的历史、发展、文化与特色；葡萄酒功能、礼仪与品鉴。通过学习帮助学生掌握葡萄与葡萄酒的基本专业知识、加深对红酒文化的了解，培养学生学科兴趣以及跨文化交际的能力，培养学生的利思辨能力与礼仪习惯，增强专业课学习自信心。
10	葡萄品种学	2	24	8	《酿酒葡萄品种学》（第2版）中国农业大学出版社战吉宬，李德美
		《葡萄品种学》是专门研究葡萄种和品种的起源、分类、变异、品种区域化、性状描述与评价方法的科学，还包括新品种选育的途径和方法。具有一定形态和生理特征及一定自然分布区域的生物类群为种，起源和分布地一致的不同种构成种群，在某些形态上的变异形成了亚种。在实际中，还经常使用品种、品种群、无性系品种、品系等概念。品种在生产上的主要作用是提高产量、改进品质、增强抗逆性、调节市场供应期等。
11	葡萄酒工程学	2	24	8	《葡萄酒工程学》西北农林科技大学出版社高树贤
		《葡萄酒工程学》作为一门科学随着葡萄酒工艺学的发展而发展，主要是研究多学科工程（如化学工程、机械工程、材料工程、建筑工程等）在葡萄酒酿造中应用的科学。其目的和任务是使这些工程学科能更好地为葡萄酒的酿造服务。
12	分子生物学概论	2	24	8	《现代分子生物学》（第5版）高等教育出版社朱玉贤
		《分子生物学概论》是研究核酸、蛋白质等生物大分子的形态结构特征、功能及其规律性的科学，是生命科学中一门重要的基础理论学科和密切联系生产实际的应用基础学科，是人类从分子水平上真正揭开生物世界的奥秘，由被动地适应自然界转向主动地改造和重组自然界的基础学科。使学生掌握分子生物学的概念、研究内容与特点；掌握生命活动中重要的生物大分子的结构与功能；遗传信息的表达及其调控；分子生物学研究的基本思路和方法等内容。
13	葡萄酒营销学B	2	24	8	《市场营销学》清华大学出版罗农
		《葡萄酒营销学B》使学生掌握有关市场营销学的学科的沿革、基本原理、基本方法、基本策略及实际操作技巧，力图使学生理论联系实际，掌握并提高市场营销运作的操作技能，拓展学生的视野，活化学生的思维，提升其解决问题、分析问题和发现问题的能力。
14	葡萄与葡萄酒专业外语	2	24	8	《understanding wine technology》David Bird
		《葡萄与葡萄酒专业外语》是葡萄酒工程、葡萄酒营销、葡萄酒文化旅游三个方向的共同选修课。此门课程主要任务是学习专业词汇、语句以及正确表达，是葡萄酒专业三大方向共通的重要知识。
15	统计学原理与方法应用	2	24	8	《统计学—原理方法及应用》（第3版）西安交通大学出版社王文博
		《统计学原理与方法应用》使学生对统计学原理与应用的基本概念、基本理论和基本方法有比较系统的认识和正确的理解，是构成学生科学素养的重要组成部分，是一个科学工作者和工程技术人员所必备的。
16	文献检索与科技论文写作	2	32	/	《文献检索与科技论文写作入门》机械工业出版社王红军
		《文献检索与科技论文写作》属于专业选修课，为大学四年级学生所开设。文献检索与科技论文写作能力是高等院校本科生和研究生必备的一项基本能力，本门课程的教学任务是使学生掌握使用现代工具获取相关文献资料和信息的能力。为学生的科技论文撰写、毕业设计论文撰写等提供写作指导和建议，也为其日后进行研究生学习阶段打下坚实的基础。
17	葡萄酒工艺学实习	4	/	8周	《葡萄酒工艺学》科学出版社李华，王华
		《葡萄酒工艺学实习》使学生系统掌握葡萄酒酿造的基本理论和技能；了解国内外葡萄酒工艺学的现状和研究进展；培养学生科学的态度、理论联系实际的学风，分析问题，解决问题的能力。
18	葡萄酒营销学A	2.5	32	6	《市场营销学》高等教育出版吴健安，聂元昆
		《葡萄酒营销学A》是伴随商品经济高度发展而逐步形成的一门学科，它属于工商企业管理学的范畴。它广泛吸取和借鉴多门相关学科的知识，运用科学的研究方法，深入研究企业市场营销活动的全过程和企业营销战略、策略、方法和技巧，是一门实用性很强的应用性学科。

十四、引进尼尔森马尔伯勒理工学院主要专业课程—课程名称、引进教材信息Core Specialized Courses Introduced from NMIT

序号

课程名称

Names of Courses

教材名称

Name of Textbooks

作者

Authors

出版社和出版日期

Press and Publication date

BVW501

Viticultural Practices

葡萄栽培实践

《Grape grower’s Handbook》: A Guide to Viticulture for Wine Production

《葡萄种植者手册》

用于葡萄酒生产的葡萄栽培指南

Goldammer, T

Centreville, Virginia: Apex Publishers

2015

BVW502

WINE PRODUCTION

葡萄酒生产

Wine Science Principles and Applications

《葡萄酒科学原理与应用》

Ronald Jackson

Academic Press

2020

BVW503

Wine Chemistry and Analysis

葡萄酒化学与分析

《Understanding Wine Chemistry》

《了解葡萄酒化学》

Andrew L. Waterhouse, Gavin L. Sacks, David W. Jeffery

2016

BVW504

Plant Science

植物科学

《Stern's Introductory Plant Biology》

《植物生理学导论》

Stern, K. R., Bidlack, J. E., & Jansky, S

McGraw-Hill Higher Education

2020

BVW505

Soil Science

土壤学

《Understanding Vineyard Soils》

《了解葡萄园土壤》

White, R.E

Oxford University Press

2009

BVW506

INDUSTRY PRACTICE – VINEYARD

葡萄园

Viticulture

《葡萄栽培》

Coombe, B. G., & Dry, P. R.

Adelaide Winetitles

1992

BUS502

Business Environment

商业环境

《The Small Business Book》

《商业手册》

Leith Oliver, John English

2012

RES501

Research and Communication Skills

研究与沟通技巧

《Writing guidelines for science and applied science students》

《科学和应用科学学生的写作指南》

Lisa Emerson and John Hampton

2005

BVW601

葡萄园管理

The Grapevine

《葡萄藤》

Ilandet al.

2011

BVW602

Wine Science

葡萄酒学

《Red Wine Technology》

《红葡萄酒技术》

Antonio Morata

2018

BVW603

Grape Conservation

葡萄保护学

《Grapevine Diseases in New Zealand》

a guide to identification and management

《新西兰葡萄病害》

鉴定和管理指南

Harvey, I. C. and D. C. Mundy

Lincoln University; Nelson Marlborough Institute of Technology

2021

BVW604

葡萄园和酒厂工程

VINEYARD AND WINERY ENGINEERING

Viticulture

《葡萄栽培》

Coombe, B. G., & Dry, P. R.

·Adelaide Winetitles

2005

BVW605

APPLIED RESEARCH

应用研究

Introduction to research methods

《研究方法导论》

Catherine Dawson

2019

BVW606

INDUSTRY PRACTICE - WINERY

行业实践-酒庄

Wine Science

《葡萄酒科学》

Jackson, R.

ProQuest E-book Central™ 2000

BVW701

GRAPEVINE PHYSIOLOGY

葡萄藤生理学

The Science of Grapevines

《葡萄藤的科学》

Keller

2020

BVW702

INTERNATIONAL WINE INDUSTRY

国际葡萄酒产业

The world atlas of wine (8th ed)

《世界葡萄酒地图集》

Johnson, H. & Robinson, J.

United Kingdom: Mitchell Beazley

2019

BVW703

SUSTAINABLE VITICULTURE & WINE

可持续葡萄栽培和葡萄酒

Healthy Vines, Pure Wines

《健康的葡萄藤，纯净的葡萄酒》

Lanier, P., & Hughes, J. N.

2021

BVW704

WINERY TECHNOLOGY & DESIGN

酒厂技术与设计

Winery planning and design

《酒庄规划和设计》

Zoecklein, B. W.

·Dr Bruce Zoecklein Publishing

2017

BVW706

APPLIED INDUSTRY PROJECT

应用产业项目

Research design

《研究设计》

定性、定量和混合方法

John W. Creswell，

David Creswell

2018

RES601

STATISTICS & EXPERIMENTAL DESIGN

统计与实验设计

Experimental statistics for agriculture and horticulture

《农业和园艺实验统计》

Ireland, C. R.

CABI

2010

附件【中外合作办学教学计划.docx】

国际化办学

人才培养

本科生培养

研究生培养

国际化办学

教学资源

榜样力量

基本简介

教学计划

五、招生考核

六、教学管理

七、课程设置

八、课程学分结构

九、学制及学位授予

十二、外方承担教学任务情况说明

前三年引进资源四个1/3的说明：